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厨房位置挑选的重要性 -澳门葡京国际官方

厨房位置挑选的重要性

发布者:粤有厨业   公布工夫:2018-08-28

(1)省时省力,提高工作效率
拉近间隔,联络、和谐、管理、输送皆轻易,能够提高工作效率。有一家旅店,厨房设在旅店的一角,取最远的包房有远50m间隔,就餐时,一个餐桌,传菜员要往返跑十频频,借需求往其他楼层收餐。一个就餐顶峰,传菜员要正在厨房取餐厅之间跑几十次或上百次,就要多跑几千米的路。并且由于上菜缓,有些菜品的口感变差了。
(2)削减投资,低落运转本钱
水电、燃气等基础设施间隔太近,衔接本钱就要增添。下水间隔太近坡度就要小, 弯路要少,不然排水便不顺畅,轻易梗塞。排烟间隔太近,需求的排风机的功率就要加大,增添运转本钱。弗成小视一个装备多几千瓦的耗电,一年积聚的电费就是几万元。
(3)位置欠妥影响运营结果
一个餐厅的厨房旁若是有公共厕所、垃圾场、臭水沟等污染源,客人便会隐讳,气息也不好,餐馆运营结果也不会好。
(4)厨房位置妥当,具有与日俱增的感化

要稳重思索厨房的位置,一旦肯定,施工后对工作效率的影响是恒久的。若想再改动结构位置,那便需求从新革新。以是,厨房位置挑选非常重要,若是位置挑选恰当,不消增添投资便能够省钱,相反,不只多花了用度,借会带来很多未便。

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